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A・アワモリ
『もやしもんガチャガチャ』
かもし菌別発酵物リスト
No.042
泡盛「琉球」
No.074
古酒泡盛「沖縄の唄」
No.137
アワモリキャンディー「沖縄の唄」
No.161
古酒アワモリ5年「荒波」
(私的メモ)
アワモリコウジカビで、
名前の通り、主として泡盛をかもします。
クエン酸発酵力が強くて有害菌を防ぐため、
温暖な地方の酒蔵で活躍します。
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